{"product_id":"yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-240mm","title":"Yu Kurosaki Senko Ei Sujihiki 240mm","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eSujihiki: English translation “flesh slicer”. Designed to make slicing meat as effortless as possible, the short height and generally thin blade on the Sujihiki are intended for the user to make a slice with one clean motion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnife Specs: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnife specs are taken from a randomly selected knife. These specs may vary from knife to knife due to the handmade nature of our products.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSteel:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e SG2 Powder Steel\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHRC:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 63~64\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEdge Length:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 245 \u003c\/span\u003emm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHeight at heel:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 37.68 \u003c\/span\u003emm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDistal Taper Heel:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 2.06 \u003c\/span\u003emm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDistal Taper Mid:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 1.98 \u003c\/span\u003emm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDistal Taper Tip:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 0.29 \u003c\/span\u003emm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWeight:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 143 \u003c\/span\u003egrams \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHandle:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e Octagonal Mono Ebony\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eShape: Sujihiki\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFinish:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e Tsuchime \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCladding:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e Stainless\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eConstruction:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e San-Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEdge bevel:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e 50\/50\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKnife Line:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e Senko EI\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBlacksmith: Yu Kurosaki\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMaker:\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e Yu Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSharpener: Kurosaki Knives\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePlace of Origin: Echizen, Japan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39596647809126,"sku":"YKSG2S-0240Ei","price":242.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2627\/1816\/files\/YuKurosakiSenkoEISuji240mmEbonyHandle-4.jpg?v=1682527875","url":"https:\/\/thecooksedge.shop\/products\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-240mm","provider":"The Cook's Edge","version":"1.0","type":"link"}